Tempurá misto

Matéria publicada no Zashi edição 9 - Maio de 2008

Tempurá misto (Produção: Karina Tiemi | Fotos: Jin Yonezawa) Aprenda, no passo a passo a seguir, como preparar um dos pratos mais conhecidos e saborosos da culinária japonesa: o tempurá, recheado com legumes e camarão. Anote:Rendimento: 2 porções Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 60 minutos Dica: É um prato que requer agilidade, pois deve ser servido quente.

Ingredientes • Tempurá - 5 camarões limpos (cabeça e rabo) - Cebola - Pedaços de cenoura (observar o corte) - Cogumelo branco - Berinjela cortada em fatias - Shimeji em pedaços - Macarrão somen (decoração) • Molho tempurá- 1/2 copo (americano) shoyu - 2 copos (americano) caldo de peixe - 1 colher (chá) açúcar - 1 colher (chá) Gengibre - Nabo ralado (a gosto) • Massa- 1 ovo - 2 copos (americano) água - 2 copos (americano) farinha de trigo

Como Fazer - Massa 1- Misture bem o ovo com a água. 2- Acrescente farinha até dissolver Tempurá 1- Empane os ingredientes na massa e mergulhe-os, com auxílio de um hashi, um por vez em uma panela com óleo a 180º. Deixe por um minuto e meio. 2- Deixe escorrer o óleo. Repita a seqüência até terminarem os ingredientes. Fonte: Zachi